Alain Brumont est reconnu comme l'un des meilleurs vinificateurs au monde. Il a voulu créer un style unique de Chardonnay: Le Chardonnay d'Alain Brumont. Une façon unique de redécouvrir le Chardonnay.

Cépages

Chardonnay

Terroir

Argilo-calcaire, exposition nord

Vinification et Elevage

Pressurage en grappes entières, fermentation en fûts.
Élevage entre 1 an et demi et 2 ans en fûts sur lies totales avec bâtonnage. Fûts : demi muids et pièces bourguignonnes, 20% de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Vin opulent, texture crémeuse avec une finale fraîche. A boire avec un peu de recul : 3/4 ans. Aromatique complexe de noisette, coing, cédrats et fruits secs.

Accords mets et vins

Viandes blanches, sauces au curry, côtelettes d'agneau, poisson sur une sauce blanche, Porc noir de Bigorre.