La cuvée Brumaire est issue à la fois d’une sélection des terroirs les plus qualitatifs et d’une récolte encore plus tardive réalisée sur le mois de novembre. Il en résulte un passerillage plus poussé et une concentration accrue des sucres.

Cela donne un vin étonnamment complexe alliant le fruit sur des notes de mangue et d’abricot, la fraîcheur et la concentration et qui prendra toute son ampleur après 3 à 4 ans de garde. « C’est un des seuls vins à développer des arômes de truffe blanche après 10 ans à 12 ans de bouteille », précise Alain Brumont.