Les belles journées ensoleillées du mois d’octobre auxquelles succèdent des nuits très fraîches favorisent le passerillage qui est en effet la déshydratation du raisin qui flétrit sur pied en concentrant les sucres dans la baie.

La cuvée Vendémiaire est un moelleux subtil aux notes complexes d’agrumes confits et de pain d’épices. La bouche, riche et ronde, d’une belle vivacité donne tout son équilibre à ce vin aux arômes puissants de fruits exotiques confits.