En 1985, Alain Brumont élabore Montus Prestige, le premier madiran composé à 100 % Tannat et entièrement élevé en barriques de chêne neuf. Une révolution pour l'époque et qui marquera durablement les esprits. "La seconde révolution s'est produite avec le Montus blanc", aime à dire Alain Brumont qui fait le pari du Petit Courbu et démontre ainsi tout le potentiel de ce cépage méconnu de l'appellation Pacherenc du Vic Bilh, possédant acidité naturelle, arômes floraux et minéralité.

Situé sur les terrasses du Château Montus, ce petit vignoble planté en Petit Courbu donne un vin de garde qui étonne toujours par sa concentration, son volume en bouche et sa finesse comparables aux grands Hermitages blancs.

Château Montus blanc est devenu un incontournable de la grande restauration mondiale. "Le Petit Courbu apporte beaucoup d'onctuosité, de gras et de moelleux à ce vin sec sans trace de sucre", ajoute Alain Brumont. "C'est pour cette raison que le blanc sec de Montus s'accorde très bien avec un foie gras."