Château Bouscassé - Larmes Célestes - Vin


Larmes Célestes
Larmes Célestes
Le cépage Petit Manseng rivalise avec les plus grands liquoreux. Son acidité naturelle harmonise l'équilibre et la fraîcheur, pour une fi nale propre. Récoltés en vendanges tardives, les raisins passerillés donnent aux vins des arômes de fruits confi ts. Larmes Célestes est une cuvée originale de Pacherenc moelleux. Il s'agit d'un vin qui provient d'une seconde sélection, lorsque les trois stades des vendanges tardives ne correspondent pas aux critères retenus par Alain Brumont (Vendémiaire, Brumaire et Frimaire). Un vin gourmand, accessible et équilibré ; une belle découverte de nos vendanges tardives.

Cépages

Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu Vignes de 30-50 ans d'âge. Ramassage en cagettes.

Terroir

Sol argilo-calcaire

Vinification et Elevage

Fermentation en cuve à 18°C. Elevage sur lies fines pendant 6 mois.

Commentaires de dégustation

Très aromatique. Sucrosité discrète grâce à une acidité très riche qui harmonise les sucres. Finesse, légèreté et élégance

Accords mets et vins

Le Petit Manseng du Pacherenc du Vic Bilh ou du Jurançon est un cépage très apprécié des sommeliers qui s'associe à merveille avec le foie gras originaire de la région. Larmes Célestes peut également se déguster en apéritif et accompagner des desserts.


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