Ce Pacherenc du Vic Bilh Sec est à la gloire du Petit Courbu, premier grand cépage sec du Sud-Ouest selon Alain Brumont. Faisant le pari d'une cuvée à presque 100% de Petit Courbu, il démontre ainsi tout le potentiel de ce cépage méconnu, suave et soyeux. A l'image des couleurs et des senteurs que l'on rencontre dans les jardins artistiques du Château Bouscassé, la cuvée Jardins de Bouscassé développe des arômes de fruits exotiques et de fleurs des champs, reflets des senteurs des prairies gasconnes.

Cépages

Petit Courbu, Petit Manseng
Vignes de 15 ans d'âge environ

Terroir

Sol argilo-calcaire

Vinification et Elevage

Sélection des terroirs et des jus au pressoir. Pressurage très lent.
Fermentation en cuve à 16 et 18°C.
Élevage de 10 à 12 mois sur lies fines en cuve avec bâtonnage.
Pas d'élevage sous bois.

Commentaires de dégustation

Finesse, fraîcheur, vivacité, bouquet de fleurs des prés, minéral et très fruité, gras, onctueux.

Accords mets et vins

Jardins a véritablement fait connaitre le Pacherenc du Vic Bilh.
Ce blanc sec est un vin transversal qui pourra accompagner tout le repas.
Parfaitement adapté à des fruits de mer, poissons, foie gras, risotto, apéritif...