Le Chardonnay d'Alain Brumont
Vin de France
Alain Brumont est reconnu comme l'un des meilleurs vinificateurs au monde. Il a voulu créer un style unique de Chardonnay: Le Chardonnay d'Alain Brumont. Une façon unique de redécouvrir le Chardonnay.
Cépages
Chardonnay
Terroir
Argilo-calcaire, exposition nord
Vinification et Elevage
Pressurage en grappes entières, fermentation en fûts.
Élevage entre 1 an et demi et 2 ans en fûts sur lies totales avec bâtonnage. Fûts : demi muids et pièces bourguignonnes, 20% de bois neuf.
Commentaires de dégustation
Vin opulent, texture crémeuse avec une finale fraîche. A boire avec un peu de recul : 3/4 ans. Aromatique complexe de noisette, coing, cédrats et fruits secs.
Accords mets et vins
Viandes blanches, sauces au curry, côtelettes d'agneau, poisson sur une sauce blanche, Porc noir de Bigorre.